{"id":835,"date":"2017-07-13T21:03:32","date_gmt":"2017-07-13T19:03:32","guid":{"rendered":"http:\/\/potrawyztrawy.pl\/?p=835"},"modified":"2017-07-13T21:06:29","modified_gmt":"2017-07-13T19:06:29","slug":"kapusta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/2017\/07\/13\/kapusta\/","title":{"rendered":"Kapusta"},"content":{"rendered":"

Kapust\u0119 wszyscy znaj\u0105, ale nie wszyscy kochaj\u0105, a to b\u0142\u0105d. To warzywo uznawane jest za pospolite i nie znajdzie si\u0119 potraw z niej w wykwintnych restauracjach
\na szkoda. My te\u017c zach\u0142y\u015bni\u0119ci nowo\u015bciami warzywnymi z importu troch\u0119 zapomnieli\u015bmy o kapu\u015bcie. Szukamy witamin i warto\u015bci od\u017cywczych na p\u00f3\u0142kach w supermarketach a na targach le\u017c\u0105 diamenty warzywne. Kapusta jest tania, \u0142atwa w uprawie i to prawdziwa bomba witaminowa. Wa\u017cne jest, aby je\u015b\u0107 kapust\u0119 z upraw ekologicznych, kt\u00f3re nie stosuj\u0105 pestycyd\u00f3w, poniewa\u017c bardzo \u0142atwo wch\u0142ania je w swoje li\u015bcie i do\u015b\u0107 \u0142atwo kumuluje rakotw\u00f3rcze azotany i azotyny. Najlepiej kupowa\u0107 od gospodarzy indywidualnych na placach targowych. Wybierajmy g\u0142\u00f3wki nieco mniejsze, mo\u017ce nawet brzydsze, ale mamy wtedy pewno\u015b\u0107, \u017ce nie s\u0105 opryskiwane. Nies\u0142usznie uznawana za ci\u0119\u017ckostrawn\u0105. Jest wzdymaj\u0105ca to fakt, ale ci\u0119\u017ckostrawna jest w po\u0142\u0105czeniu z t\u0142uszczami z mi\u0119s czy w\u0119dlin na przyk\u0142ad w bigosie lub zasma\u017cana. Najcenniejsza jest surowa wi\u0119c wszelkie sa\u0142atki czy sur\u00f3wki s\u0105 niebywa\u0142ym \u017ar\u00f3d\u0142em witamin. S\u0142ynny coleslaw zrobiony z jogurtem zamiast majonezu b\u0119dzie super zdrowym dodatkiem do obiadu. Gotowana jest r\u00f3wnie cenna, a przepis\u00f3w z ni\u0105 w roli g\u0142\u00f3wnej jest niesko\u0144czenie wiele. Zach\u0119cam, aby samemu wymy\u015bla\u0107 wariacje znanych potraw. R\u00f3wnie bogata w witaminy jest kiszona i j\u0105 r\u00f3wnie\u017c mo\u017cemy sami w domu wykona\u0107, cho\u0107 to troch\u0119 zabawy z tym jest. Pami\u0119tam z dzieci\u0144stwa u mojej babci w piwnicy sta\u0142a beczka. Dziadka rol\u0105 by\u0142o schodzenie do piwnicy raz w tygodniu z miseczk\u0105 wody i mycie kamienia obci\u0105\u017caj\u0105cego kisz\u0105c\u0105 si\u0119 kapust\u0119. Opr\u00f3cz bia\u0142ej s\u0105 dost\u0119pne u nas odmiany kapusty czerwonej, w\u0142oskiej o niebywale delikatnych li\u015bciach oraz wariacja kapu\u015bciana, czyli brukselka.<\/p>\n

\"\"<\/a>
\nW staro\u017cytnym Rzymie kapust\u0119 uwa\u017cano za panaceum na wszelkie choroby. Twierdzono, \u017ce dzi\u0119ki kapu\u015bcie Rzymianie prze\u017cyli sze\u015b\u0107 wiek\u00f3w bez lekarzy, a wczesne ludy Egiptu w dow\u00f3d uznania wystawi\u0142y kapu\u015bcie \u015bwi\u0105tyni\u0119. Pitagoras zaleca\u0142 codzienne spo\u017cywanie surowej kapusty jako \u015brodka lecz\u0105cego choroby nerwowe. \u017beglarze jedli kapust\u0119, by nie dopu\u015bci\u0107 do szkorbutu.
\nW Polsce znana dopiero od XV wieku. W medycynie ludowej, a przekaz ten stosuje si\u0119 do dzi\u015b, li\u015b\u0107mi kapusty ok\u0142ada\u0142o si\u0119 wszelkie trudno goj\u0105ce si\u0119 rany, zaka\u017cenia czy zapalenia. Ok\u0142ady z wymytych li\u015bci (z wyci\u0119tymi grubymi nerwami) i rozgniecionych, by pu\u015bci\u0142y sok lecz\u0105 rany, oparzenia, odmro\u017cenia, st\u0142uczenia, wrzody, czyraki, p\u0119cherze, uk\u0105szenia owad\u00f3w, opryszczk\u0119, p\u00f3\u0142pasiec, nerwob\u00f3le, b\u00f3l g\u0142owy, migreny, dzia\u0142aj\u0105 przeciwzapalnie przy puchni\u0119ciu staw\u00f3w. Przyk\u0142adane na klatk\u0119 piersiow\u0105 lecz\u0105 kaszel, katar, zapalenie oskrzeli. Przyk\u0142adane na podbrzusze lecz\u0105 zapalenie p\u0119cherza, kolk\u0119 nerkow\u0105, dolegliwo\u015bci \u017co\u0142\u0105dkowe, jelitowe, w\u0105trobowe, wzmagaj\u0105 wydalanie p\u0142yn\u00f3w. Przyk\u0142adane na stawy i ko\u0144czyny lecz\u0105 reumatyzm, postrza\u0142, rw\u0119 kulszow\u0105, gru\u017alic\u0119 stawow\u0105 i kostn\u0105, nerwob\u00f3le, \u017cylaki, owrzodzenia. Przyk\u0142adane na twarz lecz\u0105 nerwob\u00f3le z\u0119bowe i nerwu twarzowego. Nie sprawdza\u0142am tego, ale mo\u017ce warto, zanim si\u0119gniemy po leki apteczne?
\nW 100 gramach bia\u0142ej kapusty jest zaledwie 40 kalorii wi\u0119c mo\u017cna \u015bmia\u0142o uzna\u0107 za warzywo wspomagaj\u0105ce odchudzanie. Kiedy\u015b popularna by\u0142a dieta oparta na zupie kapu\u015bcianej.
\nKapusta zawiera kompleks witamin: C, B, A, E, K i minera\u0142\u00f3w: wapnia, magnezu, siarki, potasu. Pozwala zwi\u0119kszy\u0107 odporno\u015b\u0107, korzystnie wp\u0142ywa na wygl\u0105d paznokci, w\u0142os\u00f3w, sk\u00f3ry. Mn\u00f3stwo bada\u0144 naukowych potwierdza, \u017ce kapusta wspaniale chroni przed infekcjami, przezi\u0119bieniami, kaszlem, gryp\u0105, stymuluje odporno\u015b\u0107 organizmu i produkcj\u0119 przeciwcia\u0142. Kapusta zdumiewaj\u0105co leczy wrzody zewn\u0119trzne i wewn\u0119trzne. Zjadana na surowo wy\u015bciela b\u0142on\u0119 \u015bluzow\u0105 przewodu pokarmowego ochronnymi, kleistymi substancjami i przynosi ulg\u0119 w chorobie wrzodowej, nie\u017cytach, zgadze, wrzodziej\u0105cym zapaleniu jelit. Regularne spo\u017cywanie kapusty zapobiega zaparciom, dzia\u0142a leczniczo na w\u0105trob\u0119, zmniejsza podatno\u015b\u0107 zachorowa\u0144 na raka, obni\u017ca poziom cukru w krwi, dlatego powinni j\u0105 spo\u017cywa\u0107 tak\u017ce diabetycy. Bia\u0142a kapusta to lek na r\u00f3\u017cnorodne dolegliwo\u015bci takie jak b\u00f3le staw\u00f3w, guzki, obrz\u0119ki, niedob\u00f3r \u017celaza a jak m\u00f3wi\u0105 znawcy tematu, leczy kaca \ud83d\ude42<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

A jakie w\u0142a\u015bciwo\u015bci ma sok z surowej kapusty?
\nS\u0142yszeli\u015bcie o witaminie U? Potoczne okre\u015blenie witaminy U odnosi si\u0119 do zwi\u0105zku nazywanego sulfonianem metioniny. Substancja ta zosta\u0142a po raz pierwszy wyizolowana w roku 1966 z li\u015bci surowej kapusty, kt\u00f3r\u0105 po dzi\u015b dzie\u0144 okre\u015bla si\u0119 jako g\u0142\u00f3wne \u017ar\u00f3d\u0142o tej witaminy. Dzia\u0142anie witaminy U jest wci\u0105\u017c kontrowersyjnym tematem, w zwi\u0105zku z czym liczba jej zwolennik\u00f3w, jak i przeciwnik\u00f3w jest praktycznie taka sama. Niemniej jednak istniej\u0105 naukowe dowody wykazuj\u0105ce skuteczno\u015b\u0107 jej stosowania w niekt\u00f3rych chorobach. Witamina U to tak\u017ce \u015brodek umo\u017cliwiaj\u0105cy popraw\u0119 kondycji naszej sk\u00f3ry, a tak\u017ce op\u00f3\u017anienie efekt\u00f3w jej starzenia si\u0119.<\/p>\n

Sok z kiszonej kapusty posiada bardzo wiele witamin oraz minera\u0142\u00f3w. Jest bogatym \u017ar\u00f3d\u0142em antocyjanu, beta-karotenu, b\u0142onnika (nierozpuszczalnego), jodu, wapnia, \u017celaza, magnezu, siarki. Posiada witaminy K, E, C, B1, B2, B3, B6, B12. Bardzo wa\u017cnym sk\u0142adnikiem jest r\u00f3wnie\u017c L-glutamina. Najwa\u017cniejsze w\u0142a\u015bciwo\u015bci soku z kiszonej kapusty:
\n1. Pokarm dla m\u00f3zgu -sok bogaty jest w witamin\u0119 K oraz antocyjany. Sk\u0142adniki te stanowi\u0105 wa\u017cny element pokarmowy dla m\u00f3zgu. Dzi\u0119ki nim polepszymy koncentracj\u0119 oraz funkcje psychiczne. Ponadto regularne spo\u017cywanie soku pozwala na zmniejszenie ilo\u015bci uszkodzonych nerw\u00f3w. Nowe badania wykaza\u0142y, i\u017c przyczynia si\u0119 on do zmniejszenia ryzyka zachorowania na Alzheimera oraz demencja.<\/p>\n

2. \u0141agodzi b\u00f3l g\u0142owy \u2014 soku znakomicie radzi sobie z uporczywym b\u00f3lem g\u0142owy. Kapusta by\u0142a stosowana nie tylko pod postaci\u0105 soku, ale r\u00f3wnie\u017c jako li\u015bcie przygotowane w postaci gor\u0105cego kompresu.<\/p>\n

3. Kapusta stanowi wa\u017cny element w diecie antynowotworowej-poza antocyjanami w kapu\u015bcie mo\u017cna spotka\u0107 izocyjaniany. Sk\u0142adniki te odpowiadaj\u0105 za aktywacj\u0119 estrogen\u00f3w, kt\u00f3re odpowiadaj\u0105 za metabolizm. W wyniku czego zostaje przyspieszony proces metabolizmu estrogen\u00f3w, dzi\u0119ki kt\u00f3remu organizm znacznie lepiej radzi sobie ze zwalczaniem rakotw\u00f3rczych kom\u00f3rek jelita grubego, p\u0142uc, prostaty oraz \u017co\u0142\u0105dka.<\/p>\n

4. Znakomicie oczyszcza organizm \u2014 sk\u0142adnik, kt\u00f3ry odpowiada za usuwanie toksyn z organizmu, nale\u017cy: siarka oraz witamina C. Dzi\u0119ki ich du\u017cej zawarto\u015bci, sok ten znakomicie usuwa toksyny takie jak kwas moczowy oraz wolne rodniki. Regularne spo\u017cywanie soku z kapusty zmniejsza ryzyko wyst\u0105pienia chor\u00f3b reumatycznych i artretycznych. Wysoka zawarto\u015b\u0107 witaminy C pozwala prawid\u0142owo zadba\u0107 o sk\u00f3r\u0119.<\/p>\n

5. Kontroluje ci\u015bnienie krwi \u2014 dzi\u0119ki du\u017cej zawarto\u015bci potasu sok ten pomaga rozszerzy\u0107 naczynia krwiono\u015bne. Dlatego te\u017c wa\u017cne jest, aby w swojej codziennej diecie pi\u0107 sok z kiszonej kapusty. Podczas takiej praktyki nasze \u017cy\u0142y b\u0119d\u0105 szersze, co znacznie u\u0142atwi przep\u0142yw krwi, a tym samym zostanie uregulowane ci\u015bnienie.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Jeszcze s\u0142owo o kiszonej kapu\u015bcie. W\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotne kiszonej kapusty zawdzi\u0119cza si\u0119 dobroczynnej pracy bakterii, kt\u00f3re rozk\u0142adaj\u0105 cukry oraz powoduj\u0105 wzrost witaminy C. Ponadto przyczyniaj\u0105 si\u0119 do wytworzenia witamin K2, B1, B2, B3, B6, B12. Bakterie te przyczyniaj\u0105 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c do wytworzenia kwasu mlekowego, octowego, propionowego, a tak\u017ce hamuj\u0105 rozw\u00f3j chorobotw\u00f3rczych bakterii przewodu pokarmowego. Wp\u0142ywa korzystnie na syntez\u0119 czerwonych krwinek oraz wzrost kom\u00f3rek i budow\u0119 tkanki kostnej.<\/p>\n

I s\u0142owo ostrze\u017cenia. Osoby przyjmuj\u0105ce tyroksyn\u0119 (najcz\u0119\u015bciej w przypadkach niedoczynno\u015bci tarczycy o r\u00f3\u017cnym pod\u0142o\u017cu) powinny uwa\u017ca\u0107 na ro\u015bliny z rodziny kapustowatych, w tym w\u0142a\u015bnie na kapust\u0119. W warzywach tych wyst\u0119puj\u0105 bowiem tiocyjanki, kt\u00f3re hamuj\u0105 dzia\u0142anie tyroksyny. R\u00f3wnie\u017c zdrowe osoby powinny mie\u0107 si\u0119 na baczno\u015bci. Kto konkretnie? Ci, kt\u00f3rzy spo\u017cywaj\u0105 du\u017ce ilo\u015bci warzyw z rodziny kapustowatych (kapusta, kalafior, broku\u0142y, brukselka, rzepa, jarmu\u017c) i dostarczaj\u0105 ma\u0142\u0105 ilo\u015b\u0107 jodu wraz z diet\u0105, mog\u0105 by\u0107 nara\u017ceni na zmniejszenie aktywno\u015bci wydzielniczej tarczycy, a przez to zwi\u0119kszenie si\u0119 wydzielania TSH prowadz\u0105ce do powstawania niedoczynno\u015bci tarczycy. Nie ma \u017cadnych przeciwwskaza\u0144, aby spo\u017cywa\u0107 kapust\u0119 w okresie ci\u0105\u017cy. Jedyn\u0105 kwesti\u0105, na kt\u00f3r\u0105 warto zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119, jest wzdymaj\u0105ce dzia\u0142anie warzywa. W takim przypadku zaleca si\u0119 zmniejszenie porcji. W czasie laktacji nie zaleca si\u0119 podawania kapusty \u015bwie\u017co upieczonej mamie, szczeg\u00f3lnie w pierwszym p\u00f3\u0142roczu \u017cycia dziecka. Zwi\u0105zki gazotw\u00f3rcze zawarte w warzywie mog\u0105 przenika\u0107 do mleka matki, a dalej do brzuszka dziecka, powoduj\u0105c bolesne kolki.<\/p>\n

Sumuj\u0105c te wszystkie wiadomo\u015bci powiem tylko \u2014 jedzmy wi\u0119cej kapusty surowej i kiszonej i pijmy soki z kapusty, a mo\u017ce ominiemy lekarzy i apteki.<\/p>\n

B\u0105d\u017acie zdrowi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kapust\u0119 wszyscy znaj\u0105, ale nie wszyscy kochaj\u0105, a to b\u0142\u0105d. To warzywo uznawane jest za pospolite i nie znajdzie si\u0119 potraw z niej w wykwintnych restauracjach a szkoda. My te\u017c zach\u0142y\u015bni\u0119ci nowo\u015bciami warzywnymi z importu troch\u0119 zapomnieli\u015bmy o kapu\u015bcie. Szukamy witamin i warto\u015bci od\u017cywczych na p\u00f3\u0142kach w supermarketach a na targach le\u017c\u0105 diamenty warzywne. Kapusta… Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej »Kapusta<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":838,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-835","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-bez-kategorii","post_format-post-format-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/835","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=835"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/835\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":841,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/835\/revisions\/841"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/838"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=835"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=835"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=835"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}