{"id":653,"date":"2017-07-04T21:35:13","date_gmt":"2017-07-04T19:35:13","guid":{"rendered":"http:\/\/potrawyztrawy.pl\/?page_id=653"},"modified":"2017-07-04T21:40:59","modified_gmt":"2017-07-04T19:40:59","slug":"kiszony-barszcz-czyli-najzdrowszy-napoj-swiata","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/kiszony-barszcz-czyli-najzdrowszy-napoj-swiata\/","title":{"rendered":"Kiszony barszcz czyli najzdrowszy nap\u00f3j \u015bwiata"},"content":{"rendered":"

Kiszony barszcz czyli najzdrowszy nap\u00f3j \u015bwiata<\/p>\n

O buraku czerwonym ju\u017c pisa\u0142am, wi\u0119c nie b\u0119d\u0119 si\u0119 powtarza\u0142a.
\nDzi\u015b kolej na barszcz kiszony. Wszystko, co kiszone jest bardzo, bardzo zdrowe. A dlaczego?
\nBo s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em kwasu mlekowego, kt\u00f3ry powsta\u0142ej w czasie fermentacji substancji a ten oczyszcza organizm i wzmacnia system obronny, chroni\u0105c nas przed chorobami. S\u0105 doskona\u0142ym \u017ar\u00f3d\u0142em witaminy C, A, E, K oraz magnezu, wapnia, fosforu i potasu. To chyba najkr\u00f3tsza opinia zrozumia\u0142a dla wszystkich.
\nWp\u0142yw burak\u00f3w i zakwasu z burak\u00f3w na popraw\u0119 jako\u015bci krwi jest ogromny. S\u0105 wr\u0119cz zalecane przy leczeniu niedokrwisto\u015bci oraz anemii, bo powoduj\u0105, \u017ce krew si\u0119 oczyszcza oraz wytwarza wi\u0119cej czerwonych krwinek. Mo\u017cna pokusi\u0107 si\u0119 o robienie bada\u0144 krwi przed regularnym piciem zakwasu i sprawdzi\u0107 i gdyby kto\u015b to zrobi\u0142 to bardzo prosz\u0119 o info.
\nMi\u0142o\u015bnik\u00f3w barszczu jest tyle samo co przeciwnik\u00f3w. Znam osoby, kt\u00f3re wiedz\u0105 o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach zakwasu, ale nigdy, przenigdy nie wezm\u0105 go do ust, nawet nie spr\u00f3buj\u0105. Ja nie wyobra\u017cam sobie \u017cycia bez niego i od d\u0142u\u017cszego czasu zakwas jest moim nieod\u0142\u0105cznym towarzyszem.
\nPij\u0119 go na czczo codziennie, od listopada do marca jako uodpornienie organizmu. Nie choruj\u0119, nie kicham a je\u015bli jaki\u015b z\u0142o\u015bliwy wirus mnie dopadnie to organizm potrafi sobie z draniem poradzi\u0107 w mig. \u00a0Z m\u0142odych burak\u00f3w jest przepyszny i ma wspania\u0142y, s\u0142odkawy smak.
\nJedynie ludzie choruj\u0105cy na cukrzyc\u0119 musz\u0105 uwa\u017ca\u0107 z ilo\u015bci\u0105 wypitego barszczu.
\nMam do\u015bwiadczenie w jego przygotowaniu i ju\u017c si\u0119 nim dziel\u0119 z Wami.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Co potrzeba?<\/span><\/strong><\/p>\n

Buraki ok. 2 kg
\n5-8 z\u0105bk\u00f3w czosnku
\nwoda
\ns\u00f3l
\nli\u015bcie laurowe, ziarna ziela angielskiego, ziarna gorczycy (opcjonalnie)<\/p>\n

Co robi\u0107?<\/strong><\/span>
\nNajlepiej mie\u0107 buraki ze swego ogr\u00f3dka albo z zaprzyja\u017anionego, gdy wiemy, \u017ce s\u0105 bez pestycyd\u00f3w. Je\u015bli tego nie wiemy, to musimy je lekko przygotowa\u0107 do kiszenia. Najlepiej zala\u0107 je zimn\u0105 wod\u0105 i odstawi\u0107 na par\u0119 godzin, aby cho\u0107 minimalnie pozby\u0107 si\u0119 ich z burak\u00f3w.
\nObieramy buraki, kroimy na kawa\u0142ki i wrzucamy do kamionkowego gara lub szklanego s\u0142oja-r\u00f3bmy od razu wi\u0119cej, bo szkoda czasu na zabaw\u0119 z litrowym s\u0142oikiem. Wrzucamy obrane z\u0105bki czosnku, wrzucamy przyprawy (spr\u00f3bujcie czy wolicie z przyprawami, czy
\nbez,\u00a0bo ja wol\u0119 bez) i zalewamy wod\u0105 z sol\u0105. Woda musi by\u0107 przegotowana i ostudzona!!!! To bardzo wa\u017cne, bo ciep\u0142a czy letnia woda powoduj\u0105, \u017ce barszcze b\u0119dzie m\u0119tny lub mo\u017ce si\u0119 nie ukisi\u0107. Buraki musz\u0105 by\u0107 w ca\u0142o\u015bci zamoczone w wodzie. Je\u015bli jaki\u015b wystaje nad powierzchni\u0119 wody to ple\u015bnieje i zakwas nie wyjdzie. Mo\u017cna przycisn\u0105\u0107 buraki talerzykiem lub innym ci\u0119\u017carkiem. Moja babcia mia\u0142a do tego celu kamie\u0144, kt\u00f3ry kiedy\u015b przynios\u0142a do domu, wyszorowa\u0142a go i s\u0142u\u017cy\u0142 jej ca\u0142e lata\u00a0jako ci\u0119\u017carek. Dla przyspieszenia procesu mo\u017cna na g\u00f3r\u0119 po\u0142o\u017cy\u0107 kromk\u0119 chleba \u017cytniego. Nie wszyscy to lubi\u0105, bo chleb nie wygl\u0105da ciekawie w stanie ukiszenia, ale i tak przed przecedzeniem zakwasu go wyrzucimy. Bez chleba jednak wyjdzie znakomicie, je\u015bli spe\u0142nicie warunki powy\u017cej opisane.
\nO r\u0119kawiczkach nie musz\u0119 przypomina\u0107, bo to chyba oczywiste przy tej brudnej robocie. Teraz wystarczy zakry\u0107 kawa\u0142kiem p\u0142\u00f3tna (poci\u0119\u0142am jedn\u0105 \u015bcierk\u0119 lnian\u0105 na kawa\u0142ki i mam na zapas) i zwi\u0105za\u0107 gumk\u0105 czy sznureczkiem i gotowe. Postawi\u0107 w miar\u0119 ciep\u0142ym miejscu lub w oknie na s\u0142onku i czeka\u0107 oko\u0142o tygodnia.
\nPrzecedzi\u0107 przez sito do garnka i przela\u0107 do butelek. W lod\u00f3wce mog\u0105 sta\u0107 d\u0142ugo cho\u0107 u mnie to nierealne.
\nDu\u017co tych r\u00f3\u017cnych niuans\u00f3w, ale jak zrobicie raz to b\u0119dziecie ju\u017c wiedzie\u0107 na przysz\u0142o\u015b\u0107 wszystko na ten temat.
\nZach\u0119cam do robienia zakwasu nie tylko przed wigili\u0105, bo to tani i \u0142atwy w wykonaniu probiotyk.<\/p>\n

B\u0105d\u017acie zdrowi!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kiszony barszcz czyli najzdrowszy nap\u00f3j \u015bwiata O buraku czerwonym ju\u017c pisa\u0142am, wi\u0119c nie b\u0119d\u0119 si\u0119 powtarza\u0142a. Dzi\u015b kolej na barszcz kiszony. Wszystko, co kiszone jest bardzo, bardzo zdrowe. A dlaczego? Bo s\u0105 \u017ar\u00f3d\u0142em kwasu mlekowego, kt\u00f3ry powsta\u0142ej w czasie fermentacji substancji a ten oczyszcza organizm i wzmacnia system obronny, chroni\u0105c nas przed chorobami. S\u0105 doskona\u0142ym… Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej »Kiszony barszcz czyli najzdrowszy nap\u00f3j \u015bwiata<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":655,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"class_list":["post-653","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/653","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=653"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/653\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":662,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/653\/revisions\/662"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/655"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=653"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}