{"id":639,"date":"2017-07-03T20:34:20","date_gmt":"2017-07-03T18:34:20","guid":{"rendered":"http:\/\/potrawyztrawy.pl\/?page_id=639"},"modified":"2017-07-03T20:39:34","modified_gmt":"2017-07-03T18:39:34","slug":"639-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/639-2\/","title":{"rendered":"Pierogi z bobem"},"content":{"rendered":"

Pierogi z bobem<\/p>\n

Pierogi lubi chyba ka\u017cdy. Te na s\u0142odko, z owocami i te wytrawne. Najbardziej znane s\u0105 oczywi\u015bcie ruskie, z mi\u0119sem i kapust\u0105. Odk\u0105d w du\u017cych miastach wakacyjny prym wiod\u0105 przer\u00f3\u017cne imprezy plenerowe typu festiwale, pierogi przesz\u0142y niebywa\u0142\u0105 metamorfoz\u0119. Szczyt tych imprez to festiwal pierog\u00f3w na krakowskim rynku odbywaj\u0105cy si\u0119 w sierpniu ka\u017cdego roku. Ilo\u015b\u0107 gatunk\u00f3w i rodzaj\u00f3w nie ma ko\u0144ca i sama nie wiem z czym nie widzia\u0142am pierog\u00f3w. S\u0105 te\u017c stacjonarne pierogarnie, s\u0105 firmy cateringowe dowo\u017c\u0105ce pierogi, s\u0105 foodtracki ale mimo to najlepsze zrobimy sobie sami. Boj\u0105 si\u0119 niekt\u00f3rzy robienia pierog\u00f3w jak diabe\u0142 \u015bwi\u0119conej ale daj\u0119 s\u0142owo, \u017ce to nic trudnego i trzeba sobie zorganizowa\u0107 dobrze ca\u0142\u0105 logistyk\u0119 tego przedsi\u0119wzi\u0119cia i ju\u017c. Dzi\u015b podam przepis na ciasto, kt\u00f3re zawsze wychodzi i jest smaczne. Co to znaczy w odniesieniu do pierog\u00f3w? to znaczy, \u017ce nie jest twarde, lepi si\u0119 dobrze a przy mro\u017ceniu nie traci swoich w\u0142a\u015bciwo\u015bci.
\nDzisiaj pierogi z bobem bo to sezon na b\u00f3b. Ubieg\u0142ego roku b\u00f3b mrozi\u0142am i by\u0142 doskona\u0142y wi\u0119c polecam t\u0105 form\u0119 zatrzymania lata i wyobra\u017acie sobie takie listopadowe, ponure popo\u0142udnie a Wy lepicie w ciep\u0142ej kuchni pyszne pierogi z bobem. Polecam!<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Co potrzeba?<\/strong><\/span><\/p>\n

Na ciasto:
\nmaka pszenna – z p\u00f3\u0142 kilograma wychodzi ok. 50 pierog\u00f3w
\nciep\u0142a woda – tyle ile zabierze nam ciasto a to zale\u017cy od m\u0105ki
\nolej rzepakowy – na p\u00f3\u0142 kilograma m\u0105ki ok. 4 \u0142y\u017cki
\nNa farsz:
\nok. 60-70 dag ugotowanyuch ziemniak\u00f3w
\nok. 60-70 dag ugotowanego bobu w \u0142upinkach (nie obieramy go!)
\n2 cebule
\n5 z\u0105bk\u00f3w czosnku
\n25 dag bia\u0142ego sera
\nprzyprawy
\nga\u0142\u0105zk\u0119 mi\u0119ty lub \u0142y\u017ck\u0119 suszonej
\nnatka pietruszki
\nmas\u0142o<\/p>\n

Co robi\u0107?<\/strong><\/span><\/p>\n

M\u0105k\u0119 przesiewamy na stolnic\u0119 lub do miski – s\u0105 2 szko\u0142y mieszania ciasta, w misce lub na stolnicy. Ja robi\u0119 tak jak moja mama czyli na stolnicy ale wyb\u00f3r zostawiam Was. Wlewamy stopniowo ciep\u0142\u0105 wod\u0119 i olej i ugnaitamy cierpliwie. Je\u015bli bedzie za trawde to dodaj odrobin\u0119 ciep\u0142ej wody i oleju. Ciasto ma by\u0107 zwarte ale nie twarde. Przykry\u0107 misk\u0105 lub \u015bciereczk\u0105 i da\u0107 mu pole\u017cakowa\u0107 p\u00f3\u0142 godzinki. Teraz czas na farsz. Zmieli\u0107 ziemniaki, ser i b\u00f3b. Cebulk\u0119, miete i natk\u0119 pokroic i podsma\u017cyc wszystko na z\u0142oto. Po\u0142ow\u0119 dodac do farszu, doprawi\u0107 i wymiesza\u0107. Ciasto rozwa\u0142kowa\u0107 i wykrawywa\u0107 pierogi. Ka\u017cdy ma inna metod\u0119. Jedni szklank\u0105, inni maszynkami bo to naprawd\u0119 nie chodzi o fason ale o smak. Mo\u017cna robi\u0107 kwadraty i sk\u0142ada\u0107 na tr\u00f3jkaty bo to \u0142atwiej i mniej „odpad\u00f3w” ciasta zostaje. Pami\u0119takmy tylko aby ulepionych nie zostawia\u0107 bez pzrykrycia bo gdy wyschn\u0105, rozklejaja si\u0119. Wrzuca\u0107 na osolony wrzatek i gotowa\u0107 powoli a\u017c wyp\u0142yn\u0105 na opowierzchni\u0119. Woda ma lekko bulgota\u0107 bo inaczej rozerwie nasze pierogi. Odcedza\u0107 i pola\u0107 reszt\u0105 przysma\u017conej cebulki z mi\u0119t\u0105 i pietruszk\u0105. B\u00f3b bardzo lubi mi\u0119t\u0119 tak jak ja czuj\u0119 miet\u0119 do tych pierog\u00f3w.
\nSpr\u00f3bujcie.<\/p>\n

Smacznego dnia!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pierogi z bobem Pierogi lubi chyba ka\u017cdy. Te na s\u0142odko, z owocami i te wytrawne. Najbardziej znane s\u0105 oczywi\u015bcie ruskie, z mi\u0119sem i kapust\u0105. Odk\u0105d w du\u017cych miastach wakacyjny prym wiod\u0105 przer\u00f3\u017cne imprezy plenerowe typu festiwale, pierogi przesz\u0142y niebywa\u0142\u0105 metamorfoz\u0119. Szczyt tych imprez to festiwal pierog\u00f3w na krakowskim rynku odbywaj\u0105cy si\u0119 w sierpniu ka\u017cdego roku.… Dowiedz si\u0119 wi\u0119cej »Pierogi z bobem<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":644,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"neve_meta_sidebar":"","neve_meta_container":"","neve_meta_enable_content_width":"","neve_meta_content_width":0,"neve_meta_title_alignment":"","neve_meta_author_avatar":"","neve_post_elements_order":"","neve_meta_disable_header":"","neve_meta_disable_footer":"","neve_meta_disable_title":"","footnotes":""},"class_list":["post-639","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=639"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/639\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":651,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/639\/revisions\/651"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/644"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/potrawyztrawy.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}